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Duas receitas especiais de docinhos para crianças intolerantes à lactose

18 de novembro de 2011

Duas receitas especiais de docinhos para crianças intolerantes à lactose

Quem é mãe sabe como é difícil explicar aos pequenos o que significa ser intolerante à lactose e ter de negar as guloseimas favoritas dos filhos. Pensando nisso, preparamos duas receitinhas de beijinho e brigadeiro pensadas especialmente para as crianças que possuem essa condição.
BEIJINHO DE COCO                           
Ingredientes:
– 1/2 xícara (chá) de leite de soja -sem lactose (78 g)
– 1 xícara (chá) de coco seco ralado 50 g
– 1 xícara (chá) de açúcar (160 g)
– 1 xícara (chá) de açúcar cristal fino (180 g)
– cravos para decorar
Modo de preparo:
Coloque numa panela 1 xícara (chá) de água (100 ml) e junte o leite, o coco seco ralado e o açúcar. Leve ao fogo médio, mexendo continuamente por cerca de 10 minutos, ou até que a massa comece a soltar da panela.
Passe a massa para um prato untado com margarina e deixe esfriar. Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole-os e passe pelo açúcar cristal.
Acomode os docinhos em forminhas de papel, espete em cada um 1 cravo e sirva em seguida.
Rendimento: 30 docinhos                                                                                       
BRIGADEIRO
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de leite de soja -sem lactose (78g)
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de glucose de milho
200g de chocolate granulado
Modo de Preparo:
Coloque 1/2 xícara (chá) de água no liquidificador, junte de leite-sem lactose , o açúcar, o cacau em pó e a glucose de milho. Bata até obter uma mistura homogênea.
Passe para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo continuamente por 8 a 10 minutos, ou até que a massa comece a se soltar da panela. Passe para um prato untado com óleo de milho e deixe esfriar completamente.
Pegue pequenas porções de doce com uma colher de chá, enrole e passe no chocolate granulado. Em seguida, acomode-os em forminhas de papel e coloque num prato grande.
Rendimento: 30 docinhos.

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